MURCIA.- La Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (Ancos), promotora de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de las Sierras de Segura y La Sagra, ha editado un manual destinado a los ganaderos para prepararlos ante la “cercana aprobación” de esta marca que certificará la calidad de la carne de cordero producida en municipios de las provincias de Jaén, Granada, Almería, Albacete y Murcia.El presidente del colectivo, José Antonio Puntas, explicó que sólo quedan “dos peldaños por subir y son más burocráticos que otra cosa”, puesto que la parte técnica ya “está superada”.
El primero es la publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE) de la decisión favorable y del pliego de condiciones de la IGP. “Después tendrán que enviarlo a Bruselas que deberá dar el visto bueno con acuse de recibo simplemente y, entonces, de forma automática se podrá publicar el reglamento y la orden transitoria que da luz verde a la IGP”, añadió.
Una vez que esto suceda, quedará constituido el Consejo Regulador como forma jurídica que se encargará de la certificación y promoción de los productos del cordero.
“Se encuentra constituido prácticamente y ya hay propuestas con nombres, salvo los representantes de las administraciones, que los eligen de oficio, para ocupar algunos de los 13 miembros que lo forman”, indicó.
Además, Puntas destacó que se ha editado un manual dirigido a los ganaderos. “Se trata de facilitarles la información sobre los pasos que deben dar para integrarse en la IGP y habrá tres registros distintos para ganaderos, industriales y salas de despiece”.
El presidente de Ancos comentó que unos 800.000 animales se acogerán a la marca de calidad e insistió en el carácter geográfico de la protección.
“El mismo nombre lo destaca, si bien nuestro cordero está ligado a la raza segureña, ésta es mucho más amplia; de una cabaña de dos millones de reses que también se extiende, por ejemplo, a Sevilla”.
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